鹹橘子中含有大量的維生素，尤其是維生素A，可以減少色素在皮膚表面的沈積，改善皮膚的光澤和彈性，延緩衰老，減少皺紋的出現。此外，鹽漬橙子中的維生素P是壹種天然的血管保護物質。人體吸收這種物質後，會增加血管的彈性，減少高血壓、動脈硬化等不良癥狀的發生。
吃鹹橘子是禁忌。
吃鹹橘子前後1小時不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到橘子中的果酸會凝固，不易被胃消化吸收，從而引起腹脹。
飯前或空腹不宜多吃鹹橘子。柑橘必須挑選表面完好無損的，然後清洗並晾幹。如有疑問，請用毛巾擦拭。必須裝在有蓋的玻璃瓶裏，可以密封，不受潮不出油。
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