準備330g精粉，雞蛋100g洗凈敲入碗中打勻，蔥50g洗凈切段，螺螄20g切段，蔬菜摘下後洗凈35g，火腿腸40g切片，綠豆芽90g洗凈瀝幹，蔥蒜6g洗凈切段。上色醬:將味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蠔油5g放入小碗中攪拌至味精融化均勻。
鍋裏燒熱油，放入雞蛋，翻炒至熟，撈出待用。小心不要煎得太多。鍋中加入油，翻炒洋蔥和大蒜泡沫。翻炒後放入辣椒圈和蔥條。炒香，加入火腿腸，綠豆芽，蔬菜。將綠豆芽和蔬菜翻炒至變軟，放入剛剛煎好的雞蛋(如果喜歡吃嫩雞蛋，可以等蔬菜熟了再放入煎雞蛋)。
翻炒均勻，加入鹽3g，65438+十三香0.5g，味精2g，醬油3g。加入細面條，直到所有的菜都熟了。加入事先準備好的五色醬(淡醬油5g，淡醬油8g，味精1g，清水5g，蠔油5g)。翻炒均勻。我們吃飯吧。
提示:
1，雞蛋，香腸，洋蔥，螺旋辣椒，綠豆芽，蔬菜可以根據自己的喜好和家裏的壹些菜來添加。
2.如果喜歡吃辣，可以加點辣椒面或者多加點螺螄。
3、喜歡吃嫩雞蛋，可以等所有配菜都熟了再加熟雞蛋，避免煎過頭。我比較喜歡吃比較老的雞蛋，所以加的比較早。