河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6
毫克、鋅
6.23
毫克、磷305
毫克、維生素a
243微克、硒
20.24微克、胡羅蔔素2.3微克
，還含有較多的核黃素和其他營養物質。
1、河蚌肉是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、d肉粉、d油劑、d3結晶、b12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。
2、蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓
，緩沖貧血，有利於生長發育。
3、河蚌富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
4、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。