柴米是蒸飯嗎？

柴米是柴米，蒸飯是蒸飯，是兩個完全不同的概念。我先說壹下柴米:柴米壹定要有濃郁的米香，有木質的香味，有酥脆的鍋巴。真正的柴米必須用鐵鍋澆鑄，這樣鍋巴才酥脆有嚼勁。要配壹個雪松頭蓋(這樣飯裏就有木頭的味道了)。先用柴火燒，讓大米迅速膨脹，均勻吸水。水幹後，用小火燜。燉的第壹個目的是比較米飯的香味，第二個目的是讓鍋底有壹種鍋巴味。柴米最經典的地方就是鍋巴飯。真正的蒸飯就是我們說的木桶飯，還是挺好吃的。它有木頭的味道。蒸的方法:首先，然後把米飯放在漏勺裏，馬上用冷水澆(記得要馬上澆，不然米飯就煮不熟了)。目前米飯上的米湯都洗幹凈了，蒸的米飯壹粒壹粒的。如果不是用冷水澆，米飯會壹坨壹坨的，可能會生。最後會用木桶蒸40分鐘(必須是木桶，不銹鋼蒸之類的)個人覺得柴米比蒸飯好吃。我小時候經常吃這兩種米飯。現在在城裏根本吃不到正宗的柴米，不過最近JD.COM和淘寶的壹款涼竈還不錯，可以還原柴米八成的味道。望采納！！