材料？
鯉魚、豆瓣醬、料酒、糖、油、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、啤酒、香菜。
(婆婆的拿手菜)怎麽燉鯉魚？
鯉魚洗凈後，用刀拍魚身，準備去腥。用刀在魚的兩側切開魚頭和魚尾，取出魚腥味的線。
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提前用蔥姜、料酒、鹽腌制半小時。腌制好後，在鍋裏多倒壹點油，壹直煨。將魚放入熱鍋中炸至兩面金黃，撈出備用。
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另起鍋放辣椒，炒壹點辣椒出香味。
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加入豆瓣醬炒香。不要油炸它。醬愛糊鍋。將事先煎好的魚放入鍋中。
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加水~ ~有啤酒就加點啤酒，不要過魚就行。
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加入蒜、糖、鹽、蠔油、蔥姜。
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慢慢收集汁液，直到湯變稠。
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出鍋了。
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技巧
鍋裏放醬，容易糊鍋，勤翻。
朋友買魚可以讓賣家放點魚泡泡。真的好吃嗎？。？記得放糖。自己品嘗，根據口味放糖。