調料:香蔥4根，醬油少許，1小勺蠔油，適量鹽和水。
練習步驟:
1，先揉壹片面粉和冷水，揉到稍微光滑，蓋上蓋子再揉20分鐘左右，會很光滑滋潤；
2、鮮羊肉絞成肉餡，不怕累的話可以用刀；想來就來；
3.兩個西葫蘆和幾根小蔥；西葫蘆又叫南瓜、哈密瓜等，韭菜可以用小蔥或大蔥代替；
4.將小蔥剁成肉餡，加入適量生抽、蠔油、鹽和少許水；水不要多，因為瓜會榨汁；
5、攪拌均勻，讓肉充分吸收味道；
6.西葫蘆用鋼絲擦拭器盡量水平擦拭花絲，這樣不會太長。如果太長，可以用刀在盆裏砍幾刀；
7.將西葫蘆直接放入肉餡中拌勻；西葫蘆非常容易出湯，前面拌肉餡要少放水；
8.將面團放在案板上揉成長條，分成大小均勻的劑，搟成中間略厚、邊緣略薄的小圓皮；
9.取適量餡料放在圓皮上；
10，用自己的方法包起來或者擠成餃子；
11，全包餃子！包完可以燒壹鍋水，這樣可以節省時間，很快就可以吃到羊肉西葫蘆餃子了！