荷包蛋怎麽煎才能保持蛋黃不碎？

1)鍋加熱，倒油(不要太多)，雞蛋打入鍋內，註意不要糊了。當蛋白部分變白後，拿起鏟子，先在周圍輕輕壹鏟，等雞蛋凝固後，用壹股氣把雞蛋翻過來。然後，根據自己喜歡的成熟度來決定是否取鍋。另外，如果妳是壹個喜歡吃半生不熟雞蛋的人，雞蛋打好後，蛋清就可以煮了，還不錯，看起來就像電視上經常出現的那種荷包蛋。

(2)將油倒入鍋中後~讓油分布在整個鍋面上，直到油有點溫熱(但不要冒煙)~將雞蛋打至等邊蛋白部分有點褐色(不是黑黃)然後翻過來，怕打碎~可以用筷子幫忙~在鍋鏟上輕輕撥壹下，壹起翻過來5秒左右， 然後就可以舀起來了~我個人比較喜歡吃蛋液荷包蛋~時間長短看妳的喜好。

(3)1.用餐巾紙在盤子上擦壹點油，把雞蛋打在盤子上，撒壹點鹽(根據個人口味)。

2.找根牙簽在蛋黃上插幾個孔，但是不要把蛋黃搗碎(這個很重要，不然雞蛋會在微波爐裏爆炸，而且清理微波爐要花很多時間！:)

3.放入微波爐中，讓它燃燒20-30秒(如果妳喜歡嫩的話，20秒)。