千層和戚風哪個成本高

千層和戚風哪個成本高，千層蛋糕成本更高壹點。戚風蛋糕和千層蛋糕老是被人拿出來做比較，其實兩者都是十分美味的。價格其實都是差不多的，重要的是口味。戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，是目前最受歡迎的蛋糕之壹，壹般高檔店都是用動物奶油制作千層蛋糕的。

千層和戚風的介紹

千層蛋糕，由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese，黃油，低筋粉，高筋粉，雞蛋混合其中。千層蛋糕壹層疊著壹層，香而Q的餅皮包裹著奶油，讓妳在吃的同時，壹次就可體會到不同層次的舌尖味覺。

戚風蛋糕是壹款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油，雞蛋，糖，面粉，發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁，或加上巧克力，水果等配料。由於菜油不像牛油傳統蛋糕都是用牛油的那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀。

來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。