如何選購雞精？
1，包裝:合格的雞精包裝應使用三層鋁箔包裝。
2、顏色:如果顏色太黃，是因為添加了色素，優質雞精的顏色是不會添加色素的。
3.沈澱物:將雞精放入玻璃杯中，加入開水。過壹會兒溶液變淡，杯底沈澱物是假的或劣質的雞精；真正的雞精溶液會保持濃縮狀態，沈澱較少。
4、香味:真正的雞精加熱後香味持久，冷卻後仍有香味。
食用雞精的註意事項
專家表示，雖然按照國家相關標準生產的雞精對人體無害，但消費者也應根據不同食品的特點選擇雞精。如果烹調對象的食物特點和風味突出，如肉和魚，應選擇味精而不是雞精，否則可能會破壞食物本身的特殊風味。如果烹調對象是酸性菜肴，如糖醋、醋炒、醋椒菜等。，不宜用雞精。因為雞精在酸性物質中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，鮮味效果越差。雞精的溶解性比味精差，所以用雞精拌涼菜時，要先用少量熱水溶化，再澆在涼菜上。