如果想吃牛肉丸，在家裏煮是最健康最安全的。
材料？
500克牛肉末。
3湯匙澱粉
2.5克鹽
黑胡椒適量
胡椒粉適量
壹點小蘇打
醬油1勺
2湯匙紅燒醬油
蛋清1
兩片芹菜
1胡蘿蔔
紅燒牛肉丸？
準備肉末，牛肉洗凈，用廚房吸水紙吸水。用手將牛肉剁成肉末。手工切碎的食物味道會更濃。
順時針攪拌，直到牛肉糜變濃，加入姜末、黑胡椒、胡椒粉、鹽和小蘇打，繼續順時針攪拌。
加入壹個蛋清，繼續順時針攪拌，直到刷到為止。
加入2勺澱粉，順時針攪拌均勻。
在鍋裏煎牛肉丸。因為不想浪費油，所以用深鍋。油的高度是半個肉丸的量。油熱的時候，關小火。把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用勺子舀起來，放進鍋裏。把壹個炸牛肉丸翻過來。
肉丸炸至金黃色後，撈出瀝幹油。
用鹽和水焯壹下葫蘆和芹菜。撈出瀝幹水分，放在盤子裏備用。
熱鍋，放入蔥和姜，加入肉丸和少許水。煮5分鐘，然後加入紅燒醬油調色。再加壹勺澱粉勾芡。
把肉丸放在芹菜和胡蘿蔔上。