500克豬肉末
甜面醬180g
350克豆醬
大蒜適量
生姜適量
料酒適量
壹點鹽
適量的糖
蛋清1
植物油40克
芝麻油適量
肉末炸醬的制作方法
我用了兩種醬，肉末和炸醬。步驟1
第二步:將兩種醬料按比例混合，炒出肉末醬。
蒜和姜切碎，自己量。我用了壹頭蒜和半片姜肉末炒醬。第三步。
豬肉按照肥瘦比例拌成餡，也可以把五花肉切成小塊，加鹽、料酒、蛋清和肉末、炸醬拌勻。第四步。
鍋裏放油，燒至八成熱，放入蒜和姜末，翻炒肉末和炸醬。第五步。
加入混合好的肉末，翻炒至成熟，再翻炒肉末，炒出醬汁。第六步
加入調好的醬料，翻炒，用中小火將醬料和肉末壹起炒。第七步。
放壹小碗清水，小火燉10分鐘，直到醬汁變濃。這期間可以根據自己的口味放點糖中和醬的鹹味，也可以提壹下肉末炒醬的方法。第八步。
關火，倒入香油翻炒，然後取出肉末和炸醬。第九步
拌入煮好的面條食用。