五花肉適量
宜賓芽菜適量
雙色泡椒適量
花椒
料酒適量
龜甲萬醬油適量
冰糖適量
微辣可口
汽蒸過程
需要半個小時。
普通難度
豆芽扣肉的步驟
1
鍋裏加壹勺料酒，放入五花肉，煮到用筷子夾肉不出血為止。
2
將1勺料酒和1勺龜甲萬醬油倒入小碟中拌勻。
三
均勻澆在五花肉上。
四
將皮腌制10分鐘左右，晾幹後腌制10分鐘晾幹備用。
五
鍋中倒入少許色拉油，加入壹顆冰糖，翻炒至糖融化冒泡。關掉暖氣。
六
加入皮的側面，用余熱煎皮。
七
鍋裏沒有響聲的時候把肉拿住。
八
把肉切成塊，均勻地放在壹個大碗裏，肉皮朝下。
九
倒入袋裝的芽菜，將泡椒剁碎放在芽菜上，然後撒上10左右的辣椒，最後沿著碗邊倒入之前的培根醬。
10
鍋中加水，將冷水帶入鍋中燒開；大火蒸40分鐘左右。
11
最後倒入盤中。