1，銀耳不能陳方太久。
2.銀耳切塊洗凈，浸泡十分鐘。
3、如果加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈煮熟。
4、最好用高壓鍋，比較新鮮的壓40分鐘左右，稍微老壹點的壓壹個小時。
5.高壓鍋要自然完全減壓，然後開蓋。
6.在銀耳湯冷卻前(最好趁熱)，加入適量冰糖和少量枸杞。
7.同時也可以放壹些食用澱粉(就是平時做菜的時候比較稠的那種)。
佐料
銀耳10g，紅棗8個。
工作方法
1，最好選擇顏色偏黃的銀耳，這才是本色。很多超市賣的白銀耳都是硫磺熏蒸的結果。
2.將銀耳和紅棗用冷水泡壹個小時。
3.將準備好的銀耳去黃、去硬根。
4.用手將剩余的銀耳撕成小塊。
5.將高壓鍋與約1500g水混合。將紅棗、銀耳、冰糖依次放入鍋中。
6.把步驟調整到豆制品，按鍵開始。第壹次煮的不會達到理想的標準，需要第二次加工。如果沒有高壓鍋，可以用電飯鍋，開到煮粥的位置，重復3次，就能達到想要的效果。
7.將煮好的銀耳湯放入冰箱保鮮室，冷凍約1小時。
8.煮出來的銀耳湯應該很濃很絲滑。它掉下來的時候，不會像清水壹樣掉下來。