千頁豆腐既保持了豆腐原有的嫩度，又增加了Q彈爽滑的特點，而且煮制持久，吸汁入味，可用於煎、炸、鹵制、煮、炸等多種烹飪技法。
擴展數據:
技術特征
具有超強的吸湯能力，結合現代烹飪，可做出高品質的新型時尚美食，可煮、可炒、可煮、可蒸、可火鍋等。原料簡單，但菜品精致，很有味道。千頁豆腐吃起來彈性爽滑，味道鮮美。
千頁豆腐的吃法有很多種，可以單獨作為壹道菜，可以作為主料、輔料，也可以作為調料；適合多種烹飪方式，如蒸、燉、炒、熏、涼拌；可以做成各種菜，各種形狀，可以是涼菜，熱菜，火鍋，可以卷，夾，丸，包等。
需要註意的事項
1，千頁豆腐如果提前用調料腌制會更入味，鹽的量要根據口味來加，不能太多。
2.花椒粉、蔥花、料酒可以去除豆腥味，調味更好。
3.煎的時候小火慢煎，千頁豆腐好做，大火容易糊。
百度百科-千頁豆腐