成分詳情
豬前蹄1500g
幹紅辣椒30克
植物油30克
鹽1茶匙
2茶匙胡椒
豆沙30克
生姜30克
肉桂5小塊
2個八角形
5片香葉
香辣可口
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
普通難度
香辣豬蹄的步驟
1
用刀刮豬蹄。
2
將豬蹄平放在砧板上，用菜刀從腳趾處切開。
三
將豬蹄直立，用刀沿骨縫將豬蹄劈成兩半。
四
買豬蹄，買這種帶筋的。
五
用刀將豬蹄從骨縫處切開，切成大塊。
六
將剁碎的豬蹄放入燒開的鍋中，倒入沒沾過豬蹄的清水，大火燒開後撈出。
七
取出燙過的豬蹄，沖洗掉浮沫，倒入砂鍋。
八
紅幹辣椒切段，準備壹小把辣椒。
九
炒鍋倒油，挖兩勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。
10
加入花椒、紅椒、桂皮、八角，用香葉翻炒。
11
倒入清水。
12
把它煮沸。
13
將煮好的麻辣湯倒入砂鍋。
14
砂鍋放在爐子上，火就會沸騰。
15
小火燉40分鐘，加入適量精鹽，燉10分鐘。