材料:牛肉500克，西紅柿3個。
輔料:1姜、2蒜、1蔥、15g番茄醬、1小勺糖、1小勺胡椒粉、1小勺鹽、少許植物油、100g清水。
1，牛肉切小塊浸泡1小時，洗凈血水，西紅柿洗凈皮，準備好食材。
2.將牛肉塊放入高壓鍋中，在牛肉中加入水。設置燉肉功能，高壓約15分鐘，將牛肉燉至軟熟。
3、燉牛肉，撈出溫水再洗壹遍，裝盤待用。
4.在番茄表面切十字，倒入開水浸泡1分鐘，可以讓番茄很容易去皮。
5.將西紅柿切成滾刀塊，放在盤子裏備用。姜、蔥、蒜切碎放盤備用。
6、鍋中倒入適量植物油加熱，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。加入牛肉塊，攪拌均勻，攪拌約1分鐘。
7.加入番茄醬，與牛肉壹起翻炒並攪拌均勻，使牛肉塊均勻覆蓋番茄醬。將番茄塊倒入鍋中，攪拌均勻，直到番茄變軟變香。
8.加入半碗開水，蓋上鍋蓋燉2分鐘，讓番茄湯更濃郁。打開鍋蓋，加入1小勺鹽、1小勺糖和1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁後關火。