花椰菜和西蘭花在形狀和味道上非常相似。要說區別，從外觀就能看出區別。西蘭花的外觀是翠綠色的，花椰菜大多是白色的。西蘭花和花椰菜都是十字花科的成員，所以外表相似也就沒那麽奇怪了。
白花椰菜和西蘭花含有許多營養成分，如鈣、鐵、磷、鉀等微量元素。此外，兩者還含有維生素和胡蘿蔔素。人體適當攝入胡蘿蔔素有助於保護我們的免疫系統。保護我們的身體免受自由基分子的傷害。促進機體免疫力的增強。此外，西蘭花含有黃酮類化合物，用作血管清潔劑。進入人體後，有助於防止膽固醇氧化和血小板聚集，降低血栓形成和心臟病的風險。
日常生活中可以多吃這兩種物質，給身體補充壹定量的胡蘿蔔素，使身體健康發展。另外，只想補充胡蘿蔔素的朋友吃西蘭花。西蘭花和花椰菜的壹個區別在於這些營養成分的含量。比如維生素C含量幾乎壹樣，但維生素A和胡蘿蔔素含量卻比菜花高上百倍，相當於妳吃了壹百朵菜花卻沒有壹朵西蘭花。所以西蘭花比菜花略貴也不是沒有道理。