這個時候可以做豬肉大蔥餡。我壹般選擇3肥7瘦的豬肉，所以餡不會是幹柴，香而不膩。我們最好選擇大蔥，小蔥也可以。
3.將豬肉放入絞肉機中絞碎。用刀砍也可以。
4.加入餡料中的所有材料，繼續攪拌幾次，使其成為餡料。如果太幹，可以加雞蛋或者香油。
面團松弛30分鐘後非常柔軟。我們把它分成10份左右，像包子壹樣包起來。
6.如果妳想餡餅皮薄壹點，那就在搟的時候搟薄壹點。如果做不出包子，那就捏緊，最後壓成圓餅。
7.鍋裏放油，放圓餅，然後壓成妳喜歡的厚度。表面刷油，加蓋燜2-3分鐘，小火煮。
8.多看，勤翻臉，兩面都烙金。這個粗細是自己控制的，沒有規定。油多了比較軟，但是沒有這個健康。如果我用更少的油做它，我的皮膚會更脆。