塔瑪魚(比目魚)2條
炸魚配料:
八角形1
雞蛋1(零散)
6或7片豬肥肉(五花肉也可以)
碗汁:
1湯匙醬油
醬油1湯匙
2湯匙醋
3茶匙糖(茶匙)
半茶匙鹽
清蒸魚和醬油2湯匙。
半茶匙白胡椒
水煮魚配件:
壹小塊生姜
叢壹端
7.8瓣大蒜
八角形1
20花椒
兩片芳香的葉子
1根蔥
烹飪塔魚的做法
洗塔瑪魚(可以讓魚攤老板解決)
魚和花刀，壹個切成4段。
將蔥、姜、蒜切成厚片。
切片肥肉
切碎的細香蔥
雞蛋散了
魚的兩面都包著蛋液。
鍋裏放適量底油，放入壹顆八角和肥肉片，小火煎出香味。
用中火將魚煎至金黃色，
將碗汁的成分混合在壹起
鍋裏留少許底油(剛煎好的魚)，放入八角、香葉、花椒和炸好的肥肉，放入蔥、姜、蒜。
把炸好的魚打碼，放在壹碗汁裏煮，給魚加水。
大火燒開，慢燉，收湯。
撒入小蔥，出鍋。