螃蟹死了是不能吃的，因為死了以後，很多病原微生物和寄生蟲會大量繁殖。如果吃死螃蟹，會造成腸道傳染病高發，引起腹瀉，對身體有害。
死蟹體內的蛋白質等營養物質已經被分解消耗。如果再吃，就無法補充營養，營養價值就會大打折扣。
螃蟹中的成分，尤其是蛋白質的分解產物，會引起體內過敏，從皮膚瘙癢到過敏性哮喘，危害身體。螃蟹性寒，吃多了容易拉肚子。
死蟹本身，除了寒性外，還含有大量毒素，在這種情況下會引起腹瀉、中毒等相關癥狀，所以死蟹不能食用。對於生活來說，吃螃蟹壹定要新鮮，要新鮮，這樣才有利於身體健康。
由於螃蟹性寒，吃螃蟹時不宜喝啤酒，容易導致尿酸升高、痛風或加重痛風癥狀。吃螃蟹時不宜喝涼茶，會稀釋胃液，引起腹痛癥狀。螃蟹不易與芹菜、雪梨、土豆、南瓜、花生、茄子同食，可能會引起腹瀉、惡心、嘔吐，還會影響螃蟹對蛋白質的吸收。紅薯不要和螃蟹壹起吃，會造成體內結石。螃蟹是寒涼食物，不要壹下子吃太多，尤其是脾胃虛寒的人。大量吃螃蟹會損傷脾胃。