哺乳動物直到生了寶寶才會有奶，奶牛也不例外。奶牛最長的產奶期是兩年，如果奶牛質量不好，也就幾個月。但是奶牛的幹奶期比較短，分娩前會有兩個月沒有奶。奶牛懷胎十月，準確的說是282天，跟人壹樣。奶牛斷奶時間過長，奶農會沒收。
擴展數據:
為了最大限度地提高奶牛的產奶量，農民用高熱量的飼料餵養它們，如大豆、魚粉、釀造的副產品，甚至雞糞。牛特殊的消化器官不適合這類食物，反芻系統是消化發酵的草。
產下小牛幾周後，奶牛的產奶量達到頂峰。在此期間，奶牛的花費超過了它的吸收能力。因為它產奶的能力超過了吸收食物的能力，開始分解利用自己的身體組織；它開始“舍命產奶”。
換句話說，奶牛只有懷孕後才能產奶。