首先，我們提前將糯米浸泡在水中2小時。兩個小時後，我們把糯米放在蒸籠上，蒸15分鐘。鹹鴨蛋洗幹凈，然後拿壹把剪刀，用剪刀頭在雞蛋上輕輕戳壹個洞，再慢慢剪出壹個大口子。每次切雞蛋的時候，把蛋清倒入另壹個容器，蛋黃留在蛋殼裏。
將除蛋黃外的所有蛋殼切開，放在壹邊備用。
切好的食材備用
糯米也是蒸的。這時候我們往鍋裏倒油，放入五花肉炒壹下，然後倒入煮好的糯米，放入玉米、四季豆、蘿蔔壹起炒，再放壹點鹽(鹽的量和平時炒飯的量差不多，所以不要以為我們會在鹹鴨蛋裏少放鹽)，不然會覺得顏色不好看。糯米稍微翻炒壹下就好了，做好了就裝盤。
這時候我們用勺子把炒好的糯米壹點壹點的放進蛋殼裏，不要太滿，不然蒸的時候會腫起來。
反過來，我們把蛋殼全部填滿，然後放在蒸籠上蒸。大火蒸大約需要15分鐘(蛋黃壹定要蒸)。
熟去殼蛋殼米飯
最後結果
技巧
我覺得味道有點類似蛋黃肉餡餃子。