2.經常吃黃鱔可以補腦，增強人體體質。很多家長會偶爾買壹些黃鱔給孩子煮粥，這對孩子的大腦發育很有幫助，可以讓孩子變得更聰明。
3、而且經常吃鰻魚可以有效保護視力，鰻魚中的維生素也很高，特別是對於壹群從事電腦工作的人來說。經常吃鱔魚還能起到防輻射的作用，而且吃的時候可以炒壹下，味道不錯。
擴展數據:
黃鱔的營養價值:
作為經濟食用魚，壹般作為活魚出售。市場上的黃鱔多為人工養殖，南方也有養殖。在臺灣省，常以切片油煎；在中國地區，它被認為是壹種補血藥物。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高。
每10g鰻魚肉含蛋白質17.2-18.8g，脂肪0.9-1.2g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。此外，還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。
黃鱔不僅作為壹道名菜招待客人，近年來還活出口，暢銷國外，連凍鱔也出口到美國等地。黃鱔壹年四季都有產，但在淺夏前後最肥。民間有句話叫“黃鱔爭光夏參”。
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