做飯不小心放了太多味精怎麽辦

做菜的時候，鹽不能掌握太多。可以放點糖或者少量味精調和壹下。如果是煲湯的話，時間要求沒那麽緊迫。不妨將壹些洗凈的生土豆切片，或者將壹塊豆腐切成幾小塊，讓湯的味道變淡。大米也有很好的吸附作用。用布把壹把米包起來放在湯裏，也能達到鹹淡均衡的效果。

如果不小心放了太多的醋，比較快的辦法是加適量的糖調和酸味。如果不是白汁菜，比如三元白汁雞，白汁魚，可以剝個皮蛋搗碎放進去，可以有效減少酸味。如果是湯，可以直接加點水稀釋。

做飯的時候不小心放了太多的辣椒。最簡單的方法就是多加原料，可以有效緩解辣味。白糖可以說是除了太甜之外的太過調味的“緩沖劑”，也可以中和過辣的菜肴。普通炒菜，加個雞蛋翻炒，辣味可以大大減少。

太苦的菜，比如醬油，或者炒苦瓜，味道苦。加入白醋或糖可以去除苦味。

太甜的菜，放壹些胡蘿蔔和黃瓜壹起炒，可以大大減弱甜膩的味道。如果是甜湯，稀釋很容易解決太甜的問題。

太油膩的湯，稀釋加醋可以減少油膩感。也可以將少量紫菜放在火上烤熟，切絲撒入湯中，既去油膩，味道也更佳。