切帶骨頭或硬殼的肉時，叉子壹定要牢牢叉住肉，刀要切得緊貼叉邊，以免滑落。
切菜時，註意不要太用力敲擊盤子，發出聲響。不易叉的食物，或者不易叉的食物，可以用刀輕輕推到叉子上。
除了喝湯，吃飯不用勺子。湯裝在深盤子或小碗裏。喝的時候用勺子從裏到外舀起來放進嘴裏。快吃完的時候，可以稍微向外提壹下盤子。吃有腥味的食物，如魚、蝦、野味等。加檸檬。可以用手將汁液擠出，滴在食物上，去除腥味。
擴展數據:
西餐壹般都有刀叉可用，而且不止壹副，往往是兩三副。通常刀放在右手，叉放在左手。三副刀叉從外到內依次取用。
先拿最外面的壹對，最外面的壹對平時吃沙拉；然後拿中間那壹對，壹般吃海鮮；最後，取最裏面的壹對。最裏面的壹對是主菜和牛排的。
另外，西餐中的刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜，很有講究。壹般的習慣是左手和右手的肘關節要夾在腰部兩側的右側，來控制妳的切割動作。