烹飪小魚的配料
小鯽魚1000g面粉2湯匙。
蒜瓣和生姜
洋蔥2片，八角適量。
幹辣椒和2個花椒。
料酒1勺醋2勺
生抽2勺糖。
適量的鹽
烹飪小魚的做法
步驟1
刮魚鱗，去腮，破肚，清理幹凈。
第二步
加工好的小魚和面粉準備好了。
第三步
油燒開，小魚兩面沾面粉。中小火，沿鍋邊放裹好的小魚。煎壹會兒再翻面。
第四步
油炸至兩面金黃。放在壹邊。
第五步
調料準備好，蒜和姜記得用刀拍壹下。
第六步
留少許油，放入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、花椒，炒香。
第七步
爆香後放入剛炸好的小鯽魚。
第八步
加入醬油、料酒、醋、糖、鹽，再加入水，水要蓋過魚。
第九步
大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火，煮約15分鐘，收湯，留少量湯。
步驟10
關火盛盤，小鯽魚就好了！快來試試吧~
煮小魚的烹飪技巧
1，蒜和姜片要用刀拍幾下，才會有味道。
2.煎魚的時候要有耐心~
做美食是有技巧的。