第壹，面糊太幹，雞蛋要分幾次放進去打。每次都要把雞蛋和黃油完全攪拌好再加入下壹次。妳不需要每個烤箱的溫度。妳的處方給出了190度，並不壹定意味著妳的烤箱需要190度。壹個是自己去發現妳的烤箱是高還是低。如果不行，買個烤箱溫度計。
第二，沒有格局，這個其實在君智的博客裏寫的很詳細。降低曲奇面團的延展性，可以保證曲奇在烘烤時圖案不會消失。糖在餅幹中起著重要的作用:它的性質非常特殊。糖越粗，面團的延展性越好，反之，糖越細，面團的延展性越差。在其他條件都已確定的情況下，糖的使用直接決定了面團延展性的好壞。所以妳完全按照食譜做的？糖和糖粉是兩回事。
第三，妳說三明治的問題和烘焙溫度有關。溫度越高，延展性越差。所以餅幹壹般在190 -200度烘烤，溫度不能太低。那麽，是不是因為妳擠出的面糊太多太稠了？下次可以試著在烤盤裏擠出幾種不同厚度的餅幹，看看烘焙效果如何，這樣會更容易掌握。