材料:壹盤毛蚶。
輔料:蒜末適量，蔥花適量，辣椒段適量，辣椒面適量，白芝麻適量，醬油適量，酒適量，姜片適量。
1.洗凈備用:下鍋烹飪前，將文蛤清洗幹凈。將表皮清洗幹凈，放入足量的水，可以用清水浸泡30分鐘，然後在清水中放少量的鹽，吐完後再用清水沖洗幾次。這樣做的目的是讓蛤蜊吐出幹凈的沈積物。
2.水煮文蛤:鍋中放入清水，然後將泡好的文蛤放入水中，和水壹起煮。由於文蛤屬於海鮮，在這個過程中加入適量的酒和姜片可以去除文蛤的腥味。
3.明火烹飪:需要高溫烹飪4分鐘左右。水燒開後，再煮5-10分鐘，等蛤蜊兩面都開了就熟了。
4.準備蘸料:妳可以在等水燒開的時候準備蘸料。根據個人口味加入適量蒜末、蔥花、辣椒段、辣椒面、白芝麻、醬油。
5.裝盤:用勺子拿起煮熟的蛤蜊，打開殼，放入空盤中。