提前用鹽和胡椒給牛排調味，用粗胡椒讓胡椒味更濃，放在牛排上，感覺就像把調料推進去了。對於細小的鹽顆粒也是如此。輕拍肉的兩面，讓調料附著在肉上。
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加熱鍋。當鍋開始冒煙時，均勻地加入橄欖油。
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加熱後把牛排從裏往外鋪，記得是從裏往外，入鍋後最好能聽到劈裏啪啦的聲音。
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拿壹個夾子，小心地把它翻過來。妳可以在短短30秒內看到牛排的顏色變化。用夾子煎牛排的壹面，用平底鍋稍微托起壹點，濃縮橄欖油，煎牛排的壹面。
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加幾顆蒜幫助調味，不用撥皮，稍微壓平就行。
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加壹點百裏香。
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加入壹些黃油，提起鍋，用勺子將融化的黃油倒在牛排上。
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用架子把煎好的百裏香和蒜抹在牛排上。
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將牛排從鍋中取出，靜置5-10分鐘。
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斜著切，擺盤。
可以配薯條和意大利面。
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需要註意的事項
秘訣是煎牛排，而不是煮！
烹飪前20分鐘把牛排從冰箱裏拿出來！
記得每分鐘翻壹次面，讓牛排受熱更均勻。