冰凍楊梅從冰箱取出，進行解凍後可直接食用。
解凍楊梅最好采用空氣解凍法，就是靜置在25℃的環境中，解凍時間在十幾分鐘，這種解凍方法讓楊梅的果實口感達到最大限度的保留，並且以這種方法解凍還可以增加果實的組織硬度，甚至會使楊梅的口感提升，味道也會變甜。
冰凍楊梅是最常見的保鮮方式，因為只要楊梅沒變質，就是可以食用的，對身體也不會產生不良影響，但冰凍楊梅的條件比較高，需要將凍結時的溫度控制在零下32℃左右，這樣可以有效的保證楊梅口感。
但是家用冰箱很難達到這種低溫，所以它會破壞掉楊梅的的細胞結構，短時間會破壞楊梅的口感，長時間就會使楊梅的營養大量流失，所以楊梅冰凍壹年後楊梅雖然可以吃，但已經沒什麽營養了。
如果在家中冰凍了楊梅的話，最好將它們及時吃完，如果大家想要做壹段時間的冰凍儲存的話，選取的楊梅果實，就必須新鮮且硬度高、無損傷，成熟度要在90%左右最好。
如果在果實上面噴灑壹層水分，然後在冰凍，但時間不能太長最好在1至2個月最好。