材料:紫蒜800g，美味米醋1瓶，糖1茶匙，密封瓶1瓶。
步驟:
1，準備好所需食材和調料。
2、先準備壹個密封的瓶子，也可以用易拉罐瓶子，用開水把瓶子洗幹凈，然後把水擦幹。
3、大蒜要選擇紫皮蒜，因為紫皮蒜的蒜瓣小而瓷，泡過的臘八蒜口感酥脆爽口。
4、剝蒜皮不用清洗，註意蒜瓣盡量大，表面不能破損，切掉大蒜根部位置。
5、將蒜瓣放入瓶中，加入壹勺糖，也可以用冰糖。加糖不僅能豐富口感，還能讓大蒜更快變綠。
6、倒入不放蒜的米醋。
7.擰緊蓋子，用壹層保鮮膜包好。白天放在溫暖的地方，但不能讓陽光直射。晚上放在陰涼的地方或者冰箱裏，這樣溫差大更有利於蒜瓣變綠。
8.第三天，蒜瓣半綠，但顏色不夠深。
9.等壹個星期到十天，顏色就差不多了。吃多少拿出來，剩下的繼續密封在瓶子裏，放冰箱裏保存。
10，脆綠的臘八蒜和餃子是絕配。趕緊腌壹瓶，留著過年蘸餃子吃。