碧螺春茶緊結，卷曲如螺，白毛外露，銀綠色隱綠色，葉嫩。沖泡後，茶葉緩緩舒展，上下飛舞，茶色銀綠色，清香撲鼻，清涼甘甜。早在唐末宋初就被列為貢品。碧螺春，因其茶而得名，色澤翠綠，形似螺環，產於早春。
繩的形狀細長，毛發遍布，白發隱去；泡入茶葉後，色澤淡綠明亮，滋味清香濃郁，飲後有甘醇之感。人們稱贊道:“銅絲條，螺旋狀，披發，清香果味，清新爽口。”
洞庭田螺獨特的花果香味，主要是因為它生長在果園裏，受到洞庭獨特的水土滋養。其他的“碧螺春”沒有清香和果香，只有沃土和綠葉。
擴展數據:
碧螺春產於洞庭湖的洞庭山和洞庭山，故名洞庭湖碧螺春。2002年經國家質檢總局批準，獲得地理標誌產品保護。
西山鎮(今金庭鎮)12個行政村種植茶葉。重點茶區分布在兵場、石公堂裏、東村、李亞龍、東河、縹緲村，蔡東、臨武、汀山、江東、元山等村也有分布。
茶園占地965公頃。東山鎮的十二個行政村中，茶區主要分布在山區的五個村:莫裏、羅比、雙灣、楊灣、鹿鄉。
百度百科-碧螺春