玉米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，常吃玉米有益身體健康。每天吃根玉米，可以健脾益胃，抗衰老。年紀大的人多吃玉米還可以防癌，防止動脈硬化等疾病。高血壓，高血糖患者也可以通過食用玉米改善身體狀況。女士們熱衷於減肥，更是可以每天吃玉米來代替主食，因為玉米既容易產生飽腹感，熱量又低，是減肥的佳品。
每天吃壹個玉米對人體是很有好處的。因為玉米中含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，達到清腸的目的。但畢竟玉米是粗糧，不像細糧那麽容易消化，過多食用會造成腸胃負擔，並且無法吸收造成浪費。因此壹天吃1到2根玉米是最科學又最經濟實惠的選擇。
玉米分很多種類，有糯玉米，有普通玉米，還有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟，口感也最為粘糯。我們以普通煤氣竈為例，鍋內放入冷水，開鍋後大概20分鐘糯玉米就可以徹底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的時間就稍微長壹些，大概需要25分鐘左右。當然，在煮玉米的過程中最好隨時查看，以防煮過頭導致玉米開花，煮過頭的玉米會影響口感。