鱸魚1
洋蔥1
紅燈籠椒1/2
香菜1小八
酸菜魚調料料酒1勺，生抽1勺，姜黃粉1/2勺，鹽少許，香葉2片。
蠔油20g，泰式辣醬糊15g，檸檬汁1勺，蜂蜜15g，辣椒粉2g。
按需供應鋁箔紙
泰式烤魚飯怎麽做？
將鱸魚洗凈，將魚沿脊骨片下側切成幾塊，加入腌魚調料腌半小時；
洋蔥、甜椒、香菜分別洗凈切絲；取壹個小碗，將所有材料混合，做成醬汁；
將鹹魚片拍上澱粉，放入油鍋炸至凝固(表面略硬)，取出鋪在鋁箔紙中央；
將洋蔥炒香，加入甜椒和香菜，與調好的醬汁壹起炒勻，淋在魚塊上；
將鋁箔紙折好，封口，放在平底鍋上，中火烤至噝噝作響，5 ~ 6分鐘左右即可熄火。小心翼翼地打開封口，把魚塊、配菜、湯汁放在壹起，配著米飯壹起上桌。
技巧
泰式烤魚的味道很酸甜。家樂福超市進口商品區有泰國辣椒醬，但是找不到。可以用酸甜辣椒醬(韓式醋辣椒醬)代替。最後的烘烤步驟是讓魚塊吸收醬汁的味道。如果有烤箱，就放在烤盤裏，如果沒有烤箱，就用鋁箔和紙盤，也能達到想要的效果。