材料:豬肉(肥瘦)250克，薺菜750克，小麥粉500克。
調料:鹽2g，味精1g，白糖10g，香油15g，植物油25g，普通水250g，泡打粉5g，酵母5g。
特點:薺菜鮮美，餡滑嫩，清香宜人。
練習:
1.將5克面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放入容器中混合，加入250毫升水，攪拌成塊狀，用手揉搓，在案板上反復揉搓，直至面團光滑細膩。
2.薺菜洗凈放入開水鍋中焯壹下，撈出，用冷水淋壹下瀝幹，切成細粉；新鮮豬肉洗凈，磨成肉餡。
3.擠幹水分，加入調料(鹽、味精、糖5g、香油15g、油20g)，拌勻，取新鮮肉餡，放入盤中，拌勻後放入容器備用。
4.把面團分成小塊，搟成面團，包上餡，揉好，用通常的方法蒸熟就可以吃了。
薺菜制作小技巧；
1，“薺菜”鮮嫩可口。如果妳喜歡脆脆的口感，可以加入新鮮的竹筍，讓它變得獨特。
2.蒸:需要註意的是，蒸鍋裏的水最好是六至八成滿。同時，水壹定要燒開蓋住籠蓋，再用猛火蒸。切記不要揭開中間的蓋子蒸出飽滿的饅頭和包子。