洋蔥和洋蔥制品含糖量比較高，洋蔥果糖完全是糖，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。洋蔥還含有脂肪、碳水化合物、糖和糖。中醫理論認為，洋蔥味甘、性涼，入脾、胃、腸，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用於治目赤、止渴、解硫、燒酒毒。洋蔥雖好，但多吃也有壞處，過量食用也會危害健康。
1:促進動脈硬化的形成。
美國醫學專家指出，洋蔥富含蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。
2.促進腎功能下降
正常情況下，人攝入體內的植物糖經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時候如果不註意飲食，大量吃洋蔥，吃太多植物糖，必然會增加體內產生的含氮廢物，增加腎臟的負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
3.引起消化不良
洋蔥富含糖分。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起糖消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。