饅頭是三國諸葛亮發明的。
據說諸葛亮平定孟獲，班師回朝，卻過不了瀘水。
按照習俗，祭祀17頭，第二天諸葛亮用面粉和肉做頭，代替祭祀用的頭。
此後的祭品很多，除了豬、牛、羊，還有饅頭。
另壹桌:饅頭最初叫饅頭，是因為它是用來代替被俘虜的蠻族用來祭祀的頭的。後來為了避諱改成了饅頭，再加上食物就成了現在的饅頭。
相傳三國時期，蜀南南蠻洞的主人孟獲經常對其進行攻擊騷擾，諸葛亮親自帶兵討伐。瀘水地區地廣人稀，瘴氣重且有毒。諸葛亮的手下提出了壹個迷信的想法:殺壹些“那蠻”的俘虜，把他們的頭獻給河神。諸葛亮當然不能答應殺死“那蠻”俘虜。為了鼓舞士氣，他又想了壹個辦法:用面粉和面團揉成人頭蒸熟作為祭品，而不是“蠻族”的人頭來祭拜河神。從此，這種面食流傳下來，流傳到北方。因為叫“人頭”太嚇人了，所以人們把“人”字換成了“人”，寫成了“饅頭”。久而久之，饅頭成了北方人的主食。