用料 ?
發面團
面粉 250克
酵母 3克
溫水 170克
鹽 1克
泡打粉 3克
油 10克
酥面團
面粉（炒） 10克
油（炒） 15克
面粉 70克
油 35克
椒鹽 3克
蛋液，芝麻，適量
烤箱版油酥燒餅的做法 ?
除去泡打粉的所有發面團配料都壹起活成面團，常溫發酵（我是第二天早晨烤，所以活好就放冰箱冷藏了）
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10克面粉15克油活成絮狀，用鍋炒熟
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炒好放涼，加入35克油3克椒鹽活勻，加入70克面粉活成團（和發面團壹起放冰箱了）
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發面團揉入3克泡打粉，揉勻，分6份，油酥面團也分6份
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油酥包入發面團，像包包子壹樣
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搟成片
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卷好
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立著再搟片，二卷，再立，三卷，不要用勁，二發，大壹圈就行了。
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二發好後刷蛋液，撒芝麻
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烤箱180℃預熱，15分鐘，隨時觀察上色