2.原料:蓮藕、白醋、五花肉、韭菜、蔥、姜、蒜、十三香、醬油、油耗、紅辣椒、鹽、食用油、味精、澱粉。
3.浸泡蓮藕片。將生蓮藕用清水沖洗幹凈，去皮切片放入盛有清水的碗中，加入四五滴白醋，這樣我們炒出來的蓮藕片就不會發黑。就等十幾分鐘，然後把藕片裏的水倒掉，再用清水沖洗壹遍。
4、蓮藕快淹死了。將鍋裏的清水燒開，將鍋裏剛泡過醋的蓮藕片焯壹下，然後用漏勺將焯過的蓮藕片撈出，放入冷水中冷卻。
5.炒蓮藕片。將肉切絲，紅辣椒、韭菜切段，鍋內倒入少量食用油，肉絲裹上壹些澱粉下鍋炒，放入蔥姜蒜末，加入壹些十三香、少量醬油和耗油，翻炒均勻，放入蓮藕片和韭菜，加入兩勺鹽和壹勺味精，放入剁椒段，翻炒均勻出鍋。