壹般來說皮皮蝦蒸5-8分鐘，但這是指用普通蒸鍋。如果用高壓鍋的話，時間會更快，3-5分鐘。
皮皮蝦蒸多久不僅要看皮皮蝦的大小，還要看皮皮蝦有沒有殼。不帶殼的蝦壹般用來煲湯、做餡、做菜，所以以帶殼蒸蝦為主。
蒸皮皮蝦需要的時間如下:
1，體長小於15 cm。蒸蝦的時候，在鍋裏蒸3-5分鐘左右。皮皮蝦的肉比較小，容易煮。蒸的時間太長，肉質會緊繃，口感會硬而嫩。
2.15-20cm長的蝦蒸的時候，在鍋裏蒸5-8分鐘左右。蝦的大小適中，蒸的時間不能太長，否則它的汁會流失，肉會幹，味道不好。
3.當長度超過20厘米的蝦蒸熟後，放入鍋中蒸約10-15分鐘。皮皮蝦肉質比較厚，蒸的時間不夠，不熟肉質會有腥味。
蒸皮皮蝦的時候，既不是冷水，也不是開水，而是水燒開到微微起泡的時候，再煮。因為冷水上鍋，皮皮蝦加熱時間過長，會使其肉質變老，影響口感；開水上鍋，皮皮蝦受到蒸汽刺激會產生應激反應。會讓它的肉又緊又硬又嫩。
所以最好在水燒開的時候蒸皮皮蝦，直到剛剛出現氣泡。