1，看。
煮熟的銀耳葉子會因為水分充足而變得很厚，呈半透明狀態，而且很軟，銀耳煮的湯也會因為銀耳會產生膠而變得很粘。反之，未成熟的銀耳，葉薄、米色、湯稀。
2.氣味。
銀耳是壹種食用菌。沒有煮熟的時候，往往還會有菌類特有的氣味，但是煮熟之後，這種氣味就會消失。
3.味道。
煮熟的銀耳吃起來會非常軟糯，而不完全煮熟的銀耳會呈現酥脆的口感。
銀耳可以做什麽食物？
1，銀耳蓮子湯。
銀耳蓮子湯是我們最常見的以銀耳為主要原料的食物。銀耳蓮子湯的制作方法簡單。只需將泡好的銀耳與蓮子、枸杞、冰糖等其他輔料壹起放入高壓鍋中，做成軟糯即可。成品吃起來很軟很好吃，也很甜很好吃。
2、紅棗銀耳山藥餅。
銀耳搭配紅棗，用山藥泥做成美味的山藥餅。它不僅香甜可口，而且營養價值非常豐富。可以說是老少皆宜的蛋糕。
3、銀耳雪梨湯。
銀耳雪梨湯是壹種非常滋補的湯。兩者甜而不膩，老少皆宜，非常好吃。