用料 ?
冬瓜 500克
豬絞肉餡 300克
雞蛋 1個
蔥 20克左右
姜 20克左右
香菜 兩棵
澱粉 1大匙
料酒 1大匙
醬油 1小匙
香油 2小匙
雞粉 1小勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
冬瓜汆丸子湯的做法 ?
把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米
買來的肉餡裏什麽都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩壹些
在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒壹邊攪勻壹邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎壹點
在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
冬瓜洗凈後去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片
做壹鍋清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的丸子
丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右
丸子都浮起來之後下入冬瓜片，煮幾分鐘
看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油，家裏有雞粉的可以適當放壹些
關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯裏，這就可以享用了