曲奇餅的表面怎樣可以做得金黃

曲奇餅的表面要想做得金黃，壹要註意原料壹定要加雞蛋，烤箱溫度要把握，出鍋刷油接著烤下面我說說做法：配料：低筋面粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g、牛奶20g（可以做20個左右）做法：1、先把黃油室溫融化，就是像面霜壹樣軟就可以了。2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了壹次。3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。4、把黃油打發得很蓬松，幾乎是白色時，加入蛋黃，壹個壹個地加，每加入壹個還要充分打發黃油。5、把面粉過篩後，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然後再加入其余的面粉。6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。7、成面團後，抓壹小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤裏。8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有壹點要註意的是面胚的厚度壹定要壹致，要不然厚壹點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果壹盤烤不下的話，先把面團放在冰箱裏凍壹會，以免黃油融化。