1、玉米皮壹定要去掉壹些，將最外側厚皮剝掉，保留最內層大概兩層左右薄皮，在煮玉米的時候，玉米皮的清香會進入玉米中，讓玉米更加的香甜。玉米須營養豐富。壹定要保留，這樣煮出來的玉米更加有營養。不過玉米須容易藏灰塵，壹定要慢慢清洗幹凈。
2、將玉米清洗幹凈後。壹定要冷水下鍋，這時候水溫是慢慢上升的，玉米慢慢從外熟到內，整體受熱比較均勻，煮出來的玉米口感軟糯味道香甜。千萬不能用熱水或沸水煮，這樣玉米下鍋後表皮迅速變熟，而內裏還是生的，煮的時間久了玉米就會變老變硬，甜味煮入水中，不香甜，還會造成營養流失。
3、不要忘了在水裏加壹點食鹽，可以激發出玉米裏的甜味，而且玉米中含有鹽酸的營養素，平時不易被吸收，這時候可以在水裏加壹點堿，幫助煙酸釋放出來。
4、大概煮10~20分鐘就可以了，煮的時間不能過長，不然玉米容易變老變硬，也會損失營養物質。玉米煮好後最好馬上夾出來瀝幹水分，盡快吃掉。如果長時間浸泡在水中，水會使玉米味道變淡，就不那麽香甜了。