葉寬卵圓形或卵圓形，5角或5裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，頂部綠色，底部淺綠色，兩側有剛毛和細毛，邊緣齒小而密。
吃法:挑選南瓜葉嫩的部分，像芹菜壹樣排好。洗幹凈它們。如果南瓜是花，可以分為雄花和雌花。如果花不是南瓜，也可以炒。鍋燒熱，倒入油，放入蔥、姜、蒜，倒入冬瓜、蔓藤翻炒，根據口味加入雞精、椒鹽，或雞蛋翻炒。
擴展數據:
培養
南瓜抗旱性強，但對水分的要求比較嚴格，水分不能太多。因此，在選擇土地時，要註意選擇地勢較高、排灌較好的土地，不宜種植在容易積水、水不易排出的土壤中。
整地時要註意盡量深耕，撒上農家肥做底肥，保證土壤肥力足夠南瓜生長；
當幼苗長到2m時，要及時摘掉藤蔓的頂端，這樣會長出更多的藤蔓，有利於提高產量。還可以搭建壹些架子，把幼苗支撐在架子上，沿著架子生長，也可以避免藤蔓碰雨的傷害，減少病蟲害。
參考資料:
百度百科-南瓜葉
參考資料:
百度百科-南瓜