鴿子在啄食中會吃到有害的重金屬，鴿子頭的毒性更大，其次是屁股。在鴿子肉中，有壹種物質叫膽汁。這種營養能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。這就是鴿子的營養價值。對於術後患者來說，鴿肉還可以起到益氣補血的作用。
鴿子肉的蛋白質含量非常豐富，所以鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量約為24%，高於普通肉類。而且，鴿子是低脂肪食物，脂肪含量非常低。
擴展數據
鴿子的飲食禁忌
不適合胃熱、性欲強的人和孕婦。
鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補益身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在烹飪後被融化到湯裏，湯裏的油無法消化，所以殘留在體內。
如果孕婦不經常鍛煉，會導致肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。
百度百科-鴿子
人民網-鴿子營養價值高，胃熱的人不宜吃鴿子。
人民網-鴿子有什麽營養價值？經常吃鴿子肉對這兩種人最好。
人民網-千萬不要吃8份肉。