在中國，民間傳統壹直有過生日吃長壽面的習俗，據說與漢武帝有關。長壽面的主要成分是配有各種調料的高筋面粉，代表著人們對未來的美好祝願。
臉就是臉，“臉長就是臉長”，所以人們借長面來祝長壽。漸漸地，這種做法演變成了生日(節日)吃面條的習慣，稱為吃“長壽面”。
擴展數據:
分類
1，盛宴軒轅禦面
魯:高原代表土-中心，長夏，潮濕，黃色和肉。
釋義:軒轅是始祖黃帝的名字，以土治天下，對應中黃，暗合天機。在古代，它與皇帝有關，就像黃色只是皇帝的專屬色，區別於其他四大民族，至高無上的榮譽和榮耀止於此。
2.盛宴鬼手面
蠍魁:中代表水——主北、冬、寒、黑、骨。
配料:蘑菇、雞湯、茯苓、草果、木香、砂仁等。
功效:養心安神，和胃。
3、延生缺喜面
絲之:霧代表火——主南、夏、夏、赤、脈。
配料:當歸、黨參、薏苡仁、鮮辣椒、番茄、牛肉湯等。
功效:活血益氣，滋補強身。
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