西蘭花上的白色薄膜是什麽？

西蘭花上的白色薄膜是蠟粉，也叫蠟，是植物自身產生的壹種保護膜。白膜是西蘭花自身產生的壹種保護膜，用來防止蟲害。主要由長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成，具有防止非氣孔失水、病蟲害入侵和太陽輻射的生物功能。蠟粉是暴露在空氣中的植物組織表皮中脂類成分的統稱。它是覆蓋在植物表皮細胞上的由親脂性化合物組成的疏水層，壹般呈青灰色、灰白色、乳白色。

西蘭花，俗稱西蘭花，起源於意大利，它是壹種常見的蔬菜。俗稱西蘭花，也叫西蘭花。兩年生草本植物是卷心菜的壹個變種。葉大，主莖頂端形成大花球，綠色或紫綠色。表面的小花蕾並不密集地擠在壹起，側枝頂端各有壹個小花球。

西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。

參考資料:

西蘭花-百度百科