紅棗200克
50克糖
黃米年糕的做法
1.
淘米，倒掉多余的水。
2.
將濕米放入高速攪拌機，開啟幹粉功能，將濕米磨成米粉。
3.
將濕米粉倒入盆中，冷卻，戴上手套，仔細摩擦米粉塊。
4.
將大棗中間切開，挖出核。
5.
蒸籠上蓋著布和紅棗。
6.
紅棗上撒壹層米粉，再鋪壹層紅棗，再撒壹層米粉，這樣就有四層米粉了。
7.
收蒸籠周圍的米線。如果妳不能收集它們，那也沒什麽。蓋上鍋蓋，上蒸鍋蒸。之後小火10分鐘，大火30分鐘。
8.
將蒸好的年糕原型倒放在矽膠案板上，取下籠子的布，晾涼2分鐘。
9.
用矽膠墊把年糕包成正方形，四周壓緊，放涼，年糕就好了。想吃的時候切幾塊蒸20分鐘就可以吃了。
黃米年糕成品圖
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因為是在高速攪拌機中研磨，高速攪拌機的高速運轉會在研磨過程中產生熱量，所以最好帶上水磨。
用無籽棗也不錯。我家裏只有這種大狗頭棗。
最好用小蒸籠。