材料:
-綠豆面100g
-30克糖
-鹽1克
-適量的芝麻油
-適量的黃瓜
-蘿蔔適量
兩個雞蛋。
-淡醬油
-適量的醋
-適量蒜末
-適量的蔥
步驟:
1.將綠豆粉放入碗中，加入糖、鹽和適量開水，攪拌均勻成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱1小時。
2.取出面團，揉成面條，放入鍋中，加入適量的水，煮至面條熟透，取出放入冰水中冷卻。
3.黃瓜、蘿蔔洗凈切成細絲，雞蛋打散備用。
4.在碗中加入生抽、醋、蒜末、香油和適量的水，攪拌均勻成醬。
5.取出涼面，放入黃瓜絲、蘿蔔絲、蛋液和醬汁，拌勻。
6.最後撒上小蔥即可食用。
小貼士:
1.綠豆面的制作需要在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣面條口感更Q彈。
2.醬料可根據個人口味調整，可加入辣椒油等調味料增加口感。
3.食材可以根據個人口味搭配。比如可以加入豆腐皮、海帶等食材來豐富口感。
4.涼豆面最好是做好之後馬上吃，不要放太久，否則味道會變差。